Protides protéines nutrition et alimentation du sportif
Les protides, communément appelé protéine c’est quoi au jute ? Les protides sont composés d’une vingtaine d’acides aminés dont huit sont indispensables à l’organisme qui ne peut les fabriquer et doit alors les trouver dans l’alimentation. Une chose extrêmement importante à noter : l’absence d’un seul de ces acides aminés essentiels bloque toute la synthèse des protéines.
L’alimentation du sportif doit comporter des protéines tous les jours.
On trouve des protéines d’origine animale et végétale :
D’origine animale : Elles se trouvent principalement dans la viande, charcuterie, le fromage, le lait, les œufs et le poisson.
D’origine végétale : Proviennent principalement des céréales, des légumineuses (fève, haricot, lentille, pois) et des oléagineux (amande, noisette, noix, pistache…). Celles-ci sont pratiquement toujours incomplètes.
Se nourrir uniquement de pain, riz ou de haricots conduit rapidement à un état de dénutrition.
D’où la difficulté des végétaliens à avoir une alimentation non carencée.
Les protéines doivent représenter environ 15 % de l’ensemble des calories surtout pour un régime sportif.
On a pour habitude de dire qu’à un kilo de poids corporel doit correspondre une prise journalière d’un gramme de protéine. Soit pour une personne sédentaire de 70 kg : 70 grammes de protéine par jour. Les protéines étant essentiels et permettant de réparer le muscle, tu vas te tourner principalement vers ceux qui t’apporteront tous les acides aminés essentiels, en recherchant celles qui contiennent le pourcentage de graisse le plus faible possible.
Je me suis efforcé d’être succinct voir simpliste mais j’ai voulu te démontrer que pour retrouver un équilibre pondéral il faut tout d’abord reprendre un équilibre alimentaire.